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¿O quizás
domingo, 23 de septiembre de 2012
ENTREVISTA EN ONDA CERO CON EDUARDO YAÑEZ, DÉJAME QUE TE CUENTE..
Gracias a Eduardo Yañez, recientemente asistí a una entrevista en Onda Cero en el programa Déjame que te cuente para hablar de la novela...
http://www.youtube.com/watch?v=_hKOuzI_D-U&feature=youtu.be
http://www.youtube.com/watch?v=_hKOuzI_D-U&feature=youtu.be
miércoles, 19 de septiembre de 2012
viernes, 7 de septiembre de 2012
RECETAS DE LA COLECCIONISTA DE SENSACIONES
RECETAS DE LA COLECCIONISTA DE
SENSACIONES
El Dal es en realidad
el nombre que se le da al acompañamiento (a base de legumbres, conocida también
como dhal, dahl, o daal) presente en muchos platos o menús. Las legumbres son
su principal fuente de proteínas y combinada con el arroz les aporta la mayoría
de los aminoácidos necesarios.
Las lentejas son la
legumbre más habitual en el Dal y nuestra primera sorpresa es ver la increíble
variedad de lentejas que hay en la India: rojas (masoor dal), amarillas (ghana
dal), negras (unad dal), verdes (moong dal), etc.
Además del color
también las encontramos de diferentes tamaños (más pequeñas, más gruesas) y
sabores (más o menos dulzonas)
También son muchas las formas de cocinarlas y por ello las encontraremos en forma de purés, salsas, sopas, etc.
También son muchas las formas de cocinarlas y por ello las encontraremos en forma de purés, salsas, sopas, etc.
Una curiosidad para
los occidentales es que a menudo el Dal se hace a base de la legumbre partida y
sin piel. Eso facilita la cocción y hace que sean más digestivas.
En esta receta os
damos lo que podría ser un ejemplo de un Dal a base de lentejas rojas peladas
(Masoor Dal)
Ingredientes para el Dal
· 300 g. de lentejas rojas peladas.
· 6 tazas de agua.
· 1 cucharadita de cúrcuma.
· 1 cucharadita de Garam masala (una mezcla de canela,
cardamomo, clavo, nuez moscada y pimienta negra) Se vende ya preparada o la
puedes hacer tu misma.
· 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado.
· 1 pizca de pimentón.
· 1 pizca de sal.
· 1 chorrito de aceite.
Elaboración de un Dal (4 porciones)
· Cocinamos las lentejas durante 15 minutos.
· Añadimos el resto de ingredientes y cocinamos hasta
que las lentejas estén cocidas (unos diez minutos más)
· Si nos gustan en puré las cocinamos unos minutos más.
En general deben de quedar espesas y en puré ya que son como acompañamiento.
· Servir con un poco de cilantro (hojas) bien picadito.
Nuestro consejo
Recordad que los
occidentales no estamos acostumbrados a tantas especias así que más vale que
empecéis poniendo muy poca cantidad en vuestro primer Dal. Luego según el
resultado podemos poner más o adecuar la combinación de especias a nuestro
gusto.
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